Meet the Talent

El Chef Jason González nació el 16 de Abril del 1982 en San Juan Puerto Rico. Estudio en la escuela elemental Luis Muñoz Marín del pueblo de Carolina en la cual se graduó con promedio de 4 puntos. Por tal razón tuvo la oportunidad de obtener un examen para un programa de Ciencias y Matemáticas en la escuela intermedia René Marqués en el pueblo de Carolina el cual aprobó y obtuvo un espacio en tal programa. Mientras estudió en el programa por 3 años fue parte del cuadro de honor y se graduó del programa con altos honores. Luego estudió y se graduó de la escuela superior Dr. José M. Lázaro en Carolina. Para aquel momento soñaba con ser Ingeniero o Arquitecto, sin embargo, mientras cursaba el décimo grado con 16 años tuvo la oportunidad de comenzar a trabajar como lava-platos en el

restaurante Ruth's Chris Steak House en el hotel Intercontinental en Isla Verde con un permiso especial de su Madre, esto en el año 1997. Desde ese momento comenzó a sentir una pasión indescriptible por el negocio de hoteles y restaurantes, así que decidió hacer un curso de dos años en el Caribbean Culinary Institute graduándose del mismo con altos honores. Desde ese momento en el año 1997 hasta el 2020 laboró con pasión en Ruth's Chris Steak House. Fueron 22 años de muchas experiencias y desarrollo personal, dentro del marco del restaurante tuvo la oportunidad de trabajar como Pantry Cook, Sides Cook, Broiler Cook y Prep Cook. En el año 2006 tuvo la oportunidad de ir a Roseville California para hacer una apertura de un nuevo restaurante bajo la cadena en el cual se desenvolvió con mucho éxito y fortaleció sus conocimientos como un futuro Chef. En el 2007 lo enviaron al estado de Boston para hacer la próxima apertura del nuevo restaurante en el centro de la Ciudad, este siendo uno de los mejores 5 restaurantes en ventas de la cadena. Para el 2008 fue promovido en el restaurante en Puerto Rico a Sous Chef, siendo el más joven en una cadena de más de 160 restaurantes alrededor del mundo, estando a cargo de Horarios, Inventarios, Compras y operación del restaurante. Durante ese tiempo pudo desarrollarse mucho más en lo que envuelve leyes laborales y recursos humanos. Para el 2009 el restaurante fue cerrado para pasar a la transición de restaurante corporativo a restaurante franquicia en la cual adquirieron los derechos Wow Restaurant Group. Mientras esto sucedía, el Chef Jason fue a laborar como Sous Chef a Ruth's Chris en Boston sabiendo que al abrir el restaurante en P.R. seria ascendido a Chef Ejecutivo, así que fue un tiempo perfecto para reforzar su Ingles y a la misma vez tener más experiencia para el puesto. Luego de 6 meses regresó a P.R. como Chef Ejecutivo del restaurante. En el año 2013 Wow Restaurant decide abrir un segundo restaurante en el Popular Center de Hato Rey el cual también fue parte de la apertura y nombrado Chef Ejecutivo de ambos restaurantes. Para ese entonces trabajó con un asistente en cada restaurante manejando la operación de cada uno de ellos y el Chef Jason encargándose totalmente de las finanzas de ambos restaurantes; compras, ventas, inventarios, costos, planificación de menús, auditorias entre otras. Gracias al desarrollo obtenido en este aspecto en específico ha tenido la oportunidad de hacer auditorías internas en otros restaurantes dentro de la corporación con buenos resultados identificando potenciales problemas en ventas, costos, menús entre otros. Para el año 2019 adquirió la llave de lo que sería su primer restaurante "Areyto by Chef Jason Gonzalez" junto a su actual socio José Maisonet. Para ese entonces seguía trabajando en RC y en lo que sería su propio negocio. Luego de tiempos difíciles por la pandemia del Covid le toco tomar la decisión de renunciar a su trabajo en RC y dedicarse de lleno a su restaurante Areyto. Decisión que fue